Sweet Chili Kana

Päätin kokeilla jotain ostamastani sweet chili saucea ja tehdä helpon "kiinalaisen" aterian. Mieleni teki jotain sweet & sour kanaruokaa. Käytin jääkaapista kaalin puolikkaan ja porkkanaa, mutta muitakin vihanneksia tähän voisi varmasti käyttää. Cashewpähkinät ovat herkkua ja seesaminsiemenet viimeistelivät aterian.

Keräkaali 1/2

Porkkana 4

Kanasuikaleita 600g

Soijakastiketta 2 rkl

Seesaminöljyä 1 rkl

Valkosipulikynsiä 3

Kanalientä 1 dl

Sweet Chili Sauce 2 dl

Cashewpähkinöitä 150g

Seesaminsiemeniä

Laita seesaminöljyä crokpottiin ja levitä pohjalle ja reunoille. Laita kanat erilliseen astiaan ja lisää päälle soijakastiketta ja seesaminöljyä. Sekoita. Anna kanojen maustua, kun valmistelet muita ruuan osia. 

Paloittele keräkaali puolikas reiluihin paloihin. Paista kaalipalat oliiviöljyn kera pannussa 5 min ja kaada crockpottiin. Lisää kuumalle pannulle 1 dl vettä ja kanaliemikuutio. Kiehauta ja kaada kanaliemi kaalipalojen päälle. Paloittele porkkana ja valkosipuli, lisää astiaan. Kaada Sweet Chili Sauce crocpottiin. 

Jätä hautumaan 3 tunniksi (high). Loppupuolella lisää cashewpähkinät crockpottiin (20min). Tarjoillessa lisää päälle seesaminsiemeniä ja soijakastiketta maun mukaan.

                          

                         

Porsaan sisäfilee

Olin kauppaan mennessä miettinyt, että olisi mukava tehdä jotain hyvästä lihapalasta. Löysin kaupan tarjoushyllyltä maukkaan palan porsaan sisäfilettä. Halusin testata miten liha valmistuisi crockpotissa, eikä pannulla tai uunissa. Jotain lisukkeita piti keksiä, ja löysin pakasteesta pari pakastevihannespussia.

Marinoitu porsaan sisäfile (Rainbow) 700g

Mukaan:

pakaste babyporkkanoita 1 kg

pakaste parsakaalia 0,5 kg

Laita ainekset kattilaan. Anna hautua 6-8 tuntiin (low). HELPOIN ruoka ikinä.

Chili con Carne

Pidän tulisesta meksilaisesta ruuasta, sen papujen, lihan ja mausteiden vuoksi. Chili con carne on aina ollut yksi lempiruokiani. En ollut vielä testannut chili con carnea crockpotissa, joten ajattelin kokeilla! Löysin hyviä chili con carne crockpot ohjeita, joita yhdistelin oman reseptiini ja suomalaisiin ruoka-aineksiin.

En lisännyt suolaa tätä tehdessäni, vaan lisäsin sitä vasta jälkikäteen lautaselle, koska en ollut varma lihaliemen vahvuudesta. Tästä tuli herkullista, ja sopivan tulista! Creme Fraicheeta (ranskankermaa) on hyvä olla mukana, jotta tulisuus tasapainottuu. Huom. Mitä pidempään tämä ruoka hautu, sen parempaa siitä tulee!

Jauhelihaa 400g

Sipuli 1 iso

Valkosipulikynsiä 5

Vihreä paprika 1

Keltainen paprika 1

Chilipaprika 2
Porkkanaa 2
Selleriä 2
Papuja 2 tlk
Chilitomaattimurskaa 1tlk
Tomaattipyreetä 1
Lihalientä + 2 dl vettä
Mausta: hieman sokeria, mustapippuria, paprikajauhetta, suolaa (maun mukaan) 

Paista jauheliha paistinpannulla ja lisää kattilaan. Lisää sipuli, valkosipuli, paprikat, porkkana, selleri, pavut, chilitomaattimurska, tomaattipyree ja mausteet. Sekoita hyvin, mutta varovasti. Anna muhia crockpotissa 6-8 tuntia (low). Tarjoile ranskankerman kanssa.

Pekoniin kääritty BBQ kana

Löysi hauskan ja superhelpon ruokaohjeen, jossa oli sekä kanaa että pekonia. En ole hulluna BBQ makuun, mutta Kanadassa totuin jo syömään sitä. Tämä on mielestäni tosi jenkki resepti, mutta saanpahan vaihtelua ruokavaliooni. Itse lisäsin syödessä tähän hieman suolaa. Sweet and Sour baby! 

Tämä myös sopii dieettini, joka koostuu lihasta, vihanneksista ja pavuista. Reilun kuukauden aikana on tippunut 6 kg. Papudieetti perus: kourallinen lihaa, reilu desi vihanneksia ja papuja - voilá! Eikä tule nälkä! Myöhemmin lisää papudieetistä.

Ajattelin kokeilla tätä ohjetta: BBQ-kastike, sitruuna ja omena ovat herkullinen yhdistelmä. Paras BBQ-kastike tähän on Sweet Baby Rays, sitä saa nykyään Suomestakin. Itse käytin Santa Marian Amerikkalaista BBQ-kastiketta, koska sitä sattui olemaan jääkaapissa. 

Kanan rintafile 4

Pekonia 8

Omenia 5

BBQ-kastike 1,5 dl 

Fariinisokeri 0,5 dl

Sitruuna 2 rkl

Kuori ja pilko omenat. Laita ne kulhoon. Kaada päälle BBQ-kastike, fariinisokeri ja sitruuna.

Voitele crockpot öljyllä tai voilla. Ota kanapalat kanapalat ja kääri ne pekoniin. Asettele kanapalat crockpotin pohjalle.

Kaada omena-BBQ sekoitus kanojen päälle. Anna hautua 6-8 tuntia (low).

Karjalanpaisti vol.2

Karjalanpaisti on järjettömän hyvää, ja melko halpakin valmistaa. Törmäsin kaupassa jälleen tarjoushintaiseen karjalanpaistiin sekä Lidlin juuresvihannes-sekoitukseen, ja ajattelin kokeilla erilaista versiota karjalanpaistista.

Karjalanpaisti pkt 600g

Palsternakkaa 3

Porkkanaa 4

Sipulia 2 isoa

Suolaa 1,5 tl

Maustepippuria 8

Laakerinlehtiä 2

Lihalientä 2 dl

Vettä 8 dl

Lisää aineksen crockpottiin. Ruskista hieman lihoja voissa paistinpannulla. Kaada voineen pataan. Kaada paistinpannulle 2 dl vettä ja puolikas lihaliemikuutio. Anna kuution sulaa. Kaada liemi crockpottiin. Jätä hautumaan 6-8 tuntia (low).

Palsternakka toi paistiin omaleimaisen maun. Karjalanpaisti on joskus normimuodossaan on melko tylsänmakuinen, ja palsternakka toi tarvittavaa potkua pataan. Se oli tavanomaista makeampaa. Suosittelen.

Kana Teriyaki

Kanaa n. 700g
Teriyaki-kastike 1 dl
Kanaliemi 1 dl
Soijakastiketta 0,5 dl
Fariinisokeria (tai hunajaa) 0,5 dl
Valkosipulikynsiä 5

Seesamiöljyä 1 rkl

Maissitärkkelys 3 tl

Vettä 0,5 dl

Sekoita astiassa teriyaki-kastike, kanaliemi, soijakastiketta, fariinisokeria (tai hunajaa), valkosipulin kynnet (hienoksi pilkottuna) ja seesamiöljy.

Laita kanasuikaleet crockpotin pohjalle. Lisää kastikesekoitus kanojen päälle ja sekoita hitaasti. Laita crockpot päälle (low) ja anna hautua 4 tuntia.

Poimi kanat crockpotista ja laita erillisen astiaan. Kaada neste crockpotista paistinpannulle.  Lisää maissitärkkelys kylmään veteen. Kaada seos paistinpannulle. Anna kiehua, sekoita, kunnes neste on kiinteytynyt. Kaada kastike kanojen päälle. Tarjoile.

Päälle voit lisätä kevätsipulia ja seesaminsiemeniä, jos haluat. Tarjoile vihannesten salaatin, paistetun kaalin, riisin yms. kanssa. Tämä on helppo "kiinalainen", kun ei jaksa lähteä ulos ja on tarvittavat ainekset kaapissa. Jälleen mielettömän yksinkertainen ja maukas crockpot ohje!

Huom! Käytin itse kanasuikaleita, mutta voit käyttää myös kanan rintafilettä. Rintafilettä käytettäessä: kun otat kanan pois crockpotista, ota kaksi haarukkaa ja "revi" kana suikaleiksi. Kaada kastike suikaleiden päälle.

Kinkku-papukeitto

Testasin kanadalaista Ham and bean- keittoa. Kanadassa tähän keittoon laitettiin valkoisia papuja ja lihaisa luu, ja kypsentämisen loppuvaiheessa irroitettiin liha luusta. Minulla ei ollut luuta, mutta löysin paikallisesta lähikaupasta herkullista kylkipalaa ja ylikypsää kinkkua ja ajattelin kokeilla Ham and beans keitto a'la Heidi. Tein tästä keitosta suomalaisen version. Siitä tuli todella herkullista keittoa, myös perheeni kehui sitä.

Teen ystävältäni Kanadasta saamani ohjeen mukaan papudieettiä (joka on muuten aika tehokas), jonka avulla lääkärinsä ohjeiden mukaisesti laihtui yli 30 kg ja muutti elämäntapansa terveelliseksi. Tässä keitossa on kaikki tarvittavat osa-alueet kunnossa: lihaa, papuja ja vihanneksia. Lisää infoa papudieetistä myöhemmin.

Palvattu kylkipala 300g

Ylikypsä kinkkupala 350g

Papumix 1 prk

Ruskeita papuja (tai valkoisia) 1prk

Porkkanaa 4

Selleriä 2-4

Sipuli 1 

Valkosipulikynsiä 5

1,5 l kanalientä

Mausta:

valkosipulijauhe, mustapippuri, laakerinlehtiä 2

Pilko kinkkupalat, voit jattaa ne aika isoihin osiin. Sellerin ja porkkanan voi pilkko peukalon pään kokoisiin paloihin. Jos et pidä valkosipulista, laita sitä vähemmän. Itse rakastan valkosipulia, ja käytän sitä paljon! Lisää kaikki ainekset crockpottiin. Kanaliemikuutio tulee keittää erikseen kattilassa, ja lisätä kanaliemi crockpottiin ainesten päälle.  Anna hautua crockpotissa 8 tuntia.

Karjalanpaisti crockpotissa

Halusin tehdä jotain todella suomalaista ja koeajaa crockpottini jollain perisuomalaisella ruualla. Päätin kokeilla perinteistä karjalanpaistia crockpotissa! Koska crockpotissa lihasta tulee todella mureaa tai maut saavat hautua kauan, mietin että tästä tulisi todella herkullinen ruoka. Ohjehan on hyvin yksinkertainen ja helppo.

Karjalanpaisti pkt (Atria) 700g

Porkkanaa  6

Sipulia 4

Maustepippuria 10

Laakerinlehtiä 3

Suolaa 2 tl

Vettä 6dl 

Ruskistin lihapalat paistinpannulla oliiviöljyssä ennen sen laittamista crockpottiin. Tämä tuo lisää makua. Laita ainekset crockpottiin ja sekoita. Laita vettä niin, että lihat peittyvät. Anna hautua 7-8 tuntia (low).

Vinkkejä crockpottaukseen vol.1

Päätin kerätä yhteen kootut vinkit, joita ystäviltäni ja itse opin kun aloitin käyttämään crockpotia. Näin toisten ei ehkä tarvitse oppia kantapään kautta, niinkuin minä tein! Alla ne tärkeimmät, joita tuli mieleeni. Samoja vinkkejä löytyy mm. crockpotin käyttöohjekirjasta.

Vinkki no 1.

Haudutuspadassa mausteet kuten valkosipuli ja chili voimistuvat. Jos olet muuntamassa tavallisesta (ei crockpot ohjeesta) puolita mausteiden määrä.

Vinkki no. 2

Haudutuspadassa vettä haihtuu vähemmän. Tavallisesta ohjeen mukaan tehdessäsi puolita myös veden määrä.

Vinkki no.3 Älä avaa crockpotin kantta sen jälkeen, kun olet jättänyt ruuan hautumaan. Menee 20 minuuttia ennenkuin lämpö palaa ennalleen.

Vinkki no.4 

Pese haudutuskattila samassa lämpötilassa kuin se sillä hetkellä on (jos kuuma, pese kuumalla, jos kylmä, pese kylmällä). Näin estät keraamisen astian hajoamisen.

Vinkki no.5 

Älä pese metallista osaa vedessä! Voit vain pyyhki sitä puhtaaksi. Vain keraamisen osan voi laittaa pesukoneeseen tai tiskata.

Lisää vinkkejä myöhemmin!

Kokonainen broileri crockpotissa

n. 1,2kg Yrtti-Pippurimaustettu Kokonainen Broileri (Jyväbroiler)

Lisukkeita pohjalle:

porkkanaa
parsakaali

sipulia
papumix (tai selleriä, perunoita, bataattia..)

Jos et halua lisukkeita, vaan paistaa pelkän kanan: ota foliorulla ja tee kämmenen kokoisia foliopalloja. Lisää foliopallot astiaan ja aseta kana niiden päälle.

Anna hautua crockpotissa 7 tuntia.

                   Kana oli erittäin mureaa ja maukasta, kuten myös lisukkeet sen alla.