Broileriterveiset!

Tänäniltana tämä kaveri lähtee crockpottiin! 

Huomenaamuna nähdään, mitä siitä tuli :)

Patapaisti (Pot roast)

Pot roast ei ole meillä Suomessa niin suosittu, kuin rapakon takana (ehkä koska heillä on ollut crockpot). Minulla oli lihapala pakasteessa ja mietin miten valmistaisin sen. Pot roastin nimikin sai jo veden kielelle. Pot roastissa liha tulee maustaa hyvin ja suolaa olla tarpeeksi, jotta liha on mahdollisimman herkullista. Sinappiakin voi lisätä reilusti. 

Uuniliha 700 g (Pouttu)

Marinoi liha pari tuntia ennen. Hiero lihan pintaan:

Suolaa 3 tl

Sinappia 2 rkl

Grillimaustetta 2 tl

Paprikamaustetta 2 tl

Valkosipulijauhetta 2 tl

(Jos aikaa jätä liha jääkaappiin pariksi tunniksi maustumaan)

Laita liha crockpotin pohjalle. Laita päälle lisukkeet. Esimerkkinä omani:

Pikkuporkkanoita 1 pss

Sipulia 3

Kidneypapuja 2 ptk 

(papujen sijaan voi myös käyttää perunoita 4-5, itse syön vähähiilihydraattista)

Lisäksi:

Laakerinlehtiä 3

Lihalientä 4 dl

Kaada lihalientä niin paljon, että liha peittyy. Jos ei peity, lisää vettä. Jätä hautumaan 8 tunniksi (low).

Chilli chili

Yksi parhaista ruuista mitä maistoin Kanadassa oli ruoka, jonka makumaailmaan tutustuin myös Väli-Amerikassa: chili. Chilillä tarkoitan chili con carne tyyppistä ruokaa, jossa on mm. papuja, jauhelihaa ja on todella mausteista. Tein oman chilini oppimieni reseptien perusteella. Päälle laitoin ranskankermaa tasoittamaan tulisuutta. Huomioi ohjeessa. että crockpotissa chilin maku voimistuu!

Crockpotin pohjalle:

Tomaattimurska 1 tlk

Kidneypapuja 2 tlk (1 tlk papuja chilikastikkeessa nesteineen)

Sipulia 2 

Paprikaa 1

Selleriä 4 vartta

Porkkanaa 2
Kirsikkatomaatteja 6

Valkosipulia 2 kynttä)

Lihalientä 2 dl 

Puolita tomaatit. Lohko sipulit neljään osaan. Pilko sellerin varsiosa pieniin osiin.

Lisukkeiden päälle:

Jauhelihaa 400g

Pekonia 4 siivua

Ruskista pekoni pannulla, lisää se crockpottiin, mutta jätä rasva pannulle. Ruskista jauheliha pekoninrasvassa. Heitä mausteita pataan.

Mausteet:

tex-mex maustepussi 1/2 (riippuen miten mausteisesta pidät), valkosipulijauhetta, paprikajauhetta

Laita kaikki ainekset crockpottiin ja anna hautua 10 tuntia. Hot and good!

Yksi parhaista ruuista mitä maistoin Kanadassa, ja jonka makumaailmaan tutustuin myös Väli-Amerikassa oli chili. Chilillä tarkoitan chili con carne tyyppistä ruokaa, jossa on papuja, jauhelihaa ja on todella mausteista. Tein oman chilini oppimieni reseptien perusteella. Päälle laitoin ranskankermaa tasoittamaan tulisuutta. Huomioi ohjeessa. että crockpotissa chilin maku voimistuu!

Mysteeri

Huomenna selviää, mitä tuli näistä herkullisista aineksista, jotka porisevat tällä hetkellä crockpotissani!

Pulled pork

Minulla tuli ikävä Kanadaan. Halusin lievittää "koti-ikävääni" tekemällä jotain, mikä muistuttaisi Pohjois-Amerikan makumaailmasta. BBQ-kastike ja murea liha oli jotain, mistä sain nauttia monta kertaa viikossa. Niinpä päätin kokeilla omalla crockpotilla Suomessakin tuttua "pulled porkia". BBQ kastikkeen voisi valmistaa myös itse, mutta otin helpomman tien ja ostin sen valmiina purkissa. Ja hyvin toimi!

Uuniliha (käytin itse Atria 800g Viljaporsaan Uunilihaa)

Amerikkalainen BBQ-kastike 0,5 dl (esim. Santa Maria)

Hiero uunilihan pintaan suolaa ja BBQ-kastiketta, ja kaada loput lihan päälle. Anna marinoitua pari tuntia jääkaapissa. 

Laita liha crockpotin pohjalle ja lisää lisukkeita (jos haluat).

Esimerkki lisukkeita, joita itse käytin:

Pikkuporkkanoita 0,5 kg
Paprikaa 1

Kidneypapuja 1 tlk
Sipulia 4

2 dl vettä. 

Jätä ainekset hautumaan crockpottiin 10 tunniksi (low).

Ottaessasi lihan pois crokpotista revi liha kahdella haarukalla. Laita revityt palat kattilaan sekä hieman BBQ kastiketta, sinappia ja ketsuppia sekaan. Hauduta kattilassa vielä 10-15 min. 

Superhyvää!

Tomaattinen kanapata

Tulin pari viikkoa sitten Kanadasta. Ruoka siellä oli herkullista ja mietin mikä sen teki. Vietettyäni aikaa siellä muutaman kuukauden salaisuus selvisi minulle: crockpot. Paras keksintö koskaan, kukahan Einstein tämän kehitti! 

Ideana on laittaa ruoka-ainekset (yleensä sisältää lihaa) crockpottiin ja jättää hautumaan 8-10 (low,matala lämpötila) tai 4-5 (high, korkea lämpötila). Lihasta rulee mureaa ja maut tulevat esille pitkän hautumisajan jälkeen. Lisäksi ruuan tekemiseen ei kulu paljon aikaa ja sen vieressä ei tarvitse seistä, vaan ruuan voi jättää valmistumaan itsekseen.

Kanaa (400g-500g) - missä muodossa tahansa, itse käytin Atrian broilerin paistileikettä 500g

Tomaattimurskaa 1 tlk
Sipulia 2
Valkosipulia 1
Kidneypapuja 1 tlk
Herkkusieniä 1 tlk
Kesäkurpitsaa 1

Pilko kesäkurpitsa. Lohko sipuli neljään osaan. Laita kana pohjalle, ja lisää muut ainekset kanan päälle. Mausta. 
Mausteita:
suola, paprikajauhe, ripaus chiliä, soijakastiketta

Jätä ainekset crockpottiisi hautumaan 8 tunniksi (low). Huom! Lisää viimeisen tunnin aikana ruokakermaa 1 dl sekä suolattuja/paahdettuja cashew pähkinöitä 150g

Tämä oli herkkua!